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不銹鋼廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法:
1、注意不要劃傷外觀,不要用粗糙鋒利的材料擦洗不銹鋼表面,尤其是鏡面,要柔軟,不易掉布擦洗,砂鋼和拉絲外觀,要順著線條擦拭,否則很容易出現(xiàn)刮花。
2、防止使用含有漂白成分和磨料的洗滌劑、鋼球和研磨材料,防止殘留的洗滌液腐蝕不銹鋼表面。清洗結(jié)束后,應(yīng)使用清水清洗表面。
3、如果不銹鋼廚房設(shè)備表面有灰塵,且污垢容易清除,可用肥皂和弱毛刷清洗,并用粘合劑、運動酒精或擦洗。
4、不銹鋼廚房設(shè)備表面的油污、油脂和潤滑油污染,應(yīng)先用軟布擦拭干凈,再用中性洗滌劑或氨水或洗滌劑清洗。
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廚房設(shè)備使用禁忌
1、忌貯存過酸的食物
不銹鋼商用廚房設(shè)備不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等。因為這些原料中的電解質(zhì)能與不銹鋼中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”,使其中元素過量溶解析出。
2、忌用強堿和強氧化制劑洗滌
如堿水、蘇打和漂等。因這些強電解質(zhì)同樣會與不銹鋼中的某些成份起“電化學(xué)反應(yīng)”,從而侵蝕不銹鋼用具,使其溶出有害元素。
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在使用廚房電飯鍋的過程中應(yīng)注意哪些問題:
1、忌磕碰。電飯鍋內(nèi)膽接觸后容易變形,內(nèi)膽底部變形后內(nèi)膽底部與電熱板不一致。烹調(diào)時烹調(diào)不均勻,容易煮生米,這也會影響熱效率的傳遞,所以當(dāng)使用時,熱效率的傳遞應(yīng)該是輕放的。
2、忌浸水。殼體鍋和加熱盤避免洪泛,電氣元件安裝在所述鍋體的下部,能夠擦掉與電源后干布,洗滌后鍋中,鍋應(yīng)當(dāng)是水用干布,然后放入電飯鍋。
3、忌酸咸。不要用電飯鍋煮太酸或太咸的食物。因為電飯煲的內(nèi)部是鋁制的,用它烹調(diào)過酸過咸的食物會造成內(nèi)部被腐蝕,容易損壞。此外,在烹調(diào)和燉菜時,要有防護(hù)措施,防止粥水溢出進(jìn)入電器,損壞電器元件。
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