金和悅物資回收(圖)-舊廚房設備回收-太原廚房設備回收：

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在廚房工作的時候，油煙是非常影響人們的，所以為了讓廚房的工作效率提高，設置成都油煙油排系統(tǒng)是很有必要的，所以接下來我們就一起來看看有什么注意事項吧。

1.在同一區(qū)域,爐灶的布置在不影響操作流程的情況下,應盡可能將油煙排放量多的設備放在排風有利位置。

2.廚房排風系統(tǒng)劃分原則系統(tǒng)設計和劃分要與自身的投資方向、投資預算、能源效率、 能源消耗、 運行費用、生產(chǎn)流程等結合起來,才能制定科學、合理的方案

3.風量的確定和風速設計原則廚房的排風量由兩部分組成:局部排風量和全方面排風量。局部排風量應根據(jù)選用的灶具等設備種類、數(shù)量以及抽排煙罩的型式等加以確定,即根據(jù)爐灶等設備的平面布置圖 ,煙罩種類,抽油煙離心風機的除油煙方式及設備產(chǎn)生風機性能的強度等因素進行確定。

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 每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次，經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。

 每天保持洗碗機內外部的清潔，30天進行一次內部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

 每天檢查廚房的各種器具及設備表面的清潔及使用情況。

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酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設備通常包括烹飪加熱設備，處理加工類，消毒和清洗加工類器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備， 通常用的廚房的配套設備等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。

由于酒店廚房設的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達到衛(wèi)生和健康要求。

廚房排水地面應有一定坡度，確保水在地面匯集成自然水流并終流向地漏。此外，還要注意不能單純?yōu)榱怂黜槙扯^于強調坡度(一般為2%)，因為坡度過斜，會直接影響美觀與防滑。

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